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ricette

Zuppa di carote, pere e timo, con semi di sesamo tostati

INGREDIENTI (per 3-4 persone): * 300 gr di carote * 200 gr di pere * un rametto di timo fresco o un pizzico di timo secco * 2-3 cucchiai da tavola di semi di sesamo tostati * 800 ml di acqua o brodo vegetale * Parmigiano fresco grattugiato

Zuppa cremosa di funghi con semi di finocchio

INGREDIENTI (per 4 persone): • 250 gr di funghi champignon, puliti e tagliati a fettine • 1 piccolo gambo di sedano, tagliato finemente • 1 carota piccola, tagliata finemente • 1 cipolla piccola, tagliata finemente • 4 cucchiai da tavola di riso, io ho usato quello per risotti

Polpette di riso mediterranee senza glutine – Finger food

INGREDIENTI (per 20 polpette): • 150 gr di riso, di una varietà appiccicosa • 3 cucchiai da tavola di Parmigiano grattugiato fresco...

Bresaola e Taleggio con semi di sesamo su letto di rucola

INGREDIENTI: • Bresaola affettata in modo sottile • Taleggio • semi di sesamo • rucola • limone • olio extravergine d’oliva PROCEDIMENTO: Tagliate la Bresaola...

Farinata di ceci con pomodori, cipolle, olive ed erbe. Senza glutine.

INGREDIENTI: • 300 gr di farina di ceci • 350 ml di acqua • mezzo cucchiaino di sale • 3-4 cucchiai da tavola di olio extra vergine di oliva • 3 pomodori piccoli • mezza cipolla di medie dimensioni • 15-20 olive nere

Morbidi tortini di riso con cipolla, formaggio di capra e timo. Senza glutine

INGREDIENTI (per 6 tortini): • 200 gr di riso, preferibilmente carnaroli, arborio o vialone • 4 cucchiai da tavola di Parmigiano grattugiato fresco

Tartine di patate e porri con Camembert e timo

INGREDIENTI: • pasta fillo • 1 porro molto grande o due normali • vino bianco fermo • timo • 4-5 patate • Camembert, o un altro...

Brownies al cioccolato con farina di ceci e nocciole, senza glutine

INGREDIENTI: • 3 uova • 200 gr di zucchero • 150 gr di burro • un pizzico di sale • 100 gr di cioccolato fondente...

Sigari di pasta fillo con banane, zenzero e mandorle

INGREDIENTI: • 8 fogli di pasta fillo (dimensioni: 10 x 20 cm) • 2 banane • 30 mandorle, leggermente tostate in forno • un pezzettino di zenzero fresco, finemente tagliato. Quanto dipende dal vostro gusto.

Cime di rapa con pancetta affumicata

INGREDIENTI: • un mazzo di rape • pancetta affumicata, tagliata a cubetti • peperoncino • aglio • sale • olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO:

Pasta peperoni rossi, pinoli, timo e aceto balsamico

INGREDIENTI: • pasta • peperoni rossi tagliati sottilmente • timo tagliato finemente • aglio (facoltativo) • aceto balsamico, consiglio di spendere un po’ di più...

Clafoutis alla ricotta con pere, fichi secchi e zenzero

INGREDIENTI (per 2/3 persone): • 100g di ricotta fresca • 100ml di latte • 1 o 2 cucchiaini di zucchero...