INGREDIENTI:
• pasta
• peperoni rossi tagliati sottilmente
• timo tagliato finemente
• aglio (facoltativo)
• aceto balsamico, consiglio di spendere un po’ di più per comprarne uno di buona qualità
• pinoli
• sale
• olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO:
Mettete su l’acqua per la pasta e preparatela mentre cuocete i peperoni.
Tritate l’aglio e mettetelo a rosolare in una padella con olio d’oliva. Dopo un minuto aggiungete i pinoli, il timo ed i peperoni e fateli cucinare per 3-5 minuti mescolando di continuo. Alla fine aggiungete l’aceto balsamico.
Aggiungete la pasta e mescolate bene prima di servire.
P.S. La forchetta che vedete nella foto è di Giovanni Scafuro, con il quale sto colloborando per un progetto tra arte e cibo.
