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INGREDIENTI (per 4 porzioni): • 300 ml di panna fresca • 200 ml di latte • 3 cucchiai da tavola di zucchero • 12-15 gr di gelatina alimentare (dipende da quanto compatta volete la vostro panna cotta) • 1 stecca di cannella • 1 pizzico di vaniglia in polvere o un cucchiaino di essenza di vaniglia

INGREDIENTI (per 3-4 porzioni) • 400 gr di cavolfiore • 300 gr di patate pelate • 1 cipolla piccola • 1 rametto di rosmarino fresco • 750 ml di brodo leggero • acqua • sale • olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO

INGREDIENTI (per 12 tortini) per i tortini: • 3 uova • 100 gr di zucchero • 100 gr di polenta a grana molto fine, nelle mani dovrà assomigliare alla farina di grano • 100 gr di farina di mandorle • 50 gr di amido

INGREDIENTI (per 2-3 porzioni): • 200 gr di riso Venere o un altro riso nero • 1 peperone rosso dolce a campana • 1 cucchiai di pepe rosa in grani (potete usarne anche di più o di meno, come preferite) • 15 foglie di menta tagliate finemente • 2-3 cucchiai da tavola di pinoli

INGREDIENTI (per 2 porzioni) • 2 uova • 2 cucchiai da tavola di panna fresca • 2-3 broccoli cotti al dente • 1/2 peperone rosso o giallo • sale • olio extravergine di oliva • 1 peperoncino chili fresco PROCEDIMENTO Tagliate a pezzettini molto piccoli il