Best of 2014: Food & Wine

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Ricettari in forma di tatuaggi (temporanei: mica vogliamo farti fare lo stesso piatto per tutta la vita!) e piatti dei grandi chef raccontati attraverso l’illustrazione.
E poi menu cromatici, birre schiumose per architetti, ghiaccioli mortali, avventi alcoolici, amari addolciti dai disegni, abbecedari al sapore di caffè e cucine silenziose.
Ecco il nostro 2014 tra fornelli e bevute.

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1. I Tradizionali, tatuaggi temporanei per cuochi che si rimboccano le maniche

Per chi non ha tempo di ritrovare il segno nel quaderno delle ricette o non vuole sporcare il prezioso libro dello chef-superstar di turno, ecco una serie di tatuaggi temporanei che illustrano passo passo come preparare alcuni (ottimi) piatti.

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2. Foodboard: la genesi di un piatto | Mauro Uliassi e Bagnasciuga

Foodboard è la rubrica in cui attraverso l’illustrazione raccontiamo la storia che c’è dietro un piatto di un grande chef.
Qua Mario Uliassi racconta il suo Bagnasciuga.

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3. The Designer’s Cookbook: 12 menu per 12 colori

Per un menu verde, di nome e di fatto, prepara: kiwi, lime, zuppa d’avocado, pesto, zucchine, gelato al tè verde, biscotti al pistacchio…
Per quello viola meglio andare sulla lavanda, il cavolo rosso, i mirtilli, le more…
E così via, per un totale di 12 menu monocromatici raccolti in un libro che piacerà ai designer ma pure alle buone forchette.

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4. Il Calendario dell’Avvento che ti aiuta a sopportare il Natale!

Per stavolta ormai è andata. Ma, memori delle feste appena passate, ricordate che per il prossimo Natale potete darvi una mano con l’aiuto di qualche buon bicchierino.

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5. Foodboard: la genesi di un piatto | Enrico Bartolini e i Bottoni

Ancora Foodboard. Stavolta il protagonista è lo chef Enrico Bartolini, che racconta Bottoni, un piatto ispirato alla ricetta di una vecchia zia.

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6. Il design di un Carattere Unicum

Alcuni giovani illustratori italiani rileggono la veste grafica dello storico amaro, nato a fine ‘700 quando il dottor József Zwack, medico di corte di Giuseppe II imperatore d’Asburgo e re d’Ungheria, partendo da 40 fra erbe e spezie ottenne un distillato per aiutare sua maestà a digerire.

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7. Ghiaccioli pericolosi

Metteresti la lingua su un cactus e su dei virus letali?
Neanche se fossero dolcissimi?

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8. Il caffè dalla A alla Z: un’intervista in forma di abbecedario a Leonardo Lelli, torrefattore

Dalla A di Arabica alla Z di Zibetto (quell’animaletto che ingerisce e defeca le bacche utilizzate poi per produrre una caffè costosissimo) tutto quel che c’è da sapere sulla nera bevanda, spiegato da un vero esperto.

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9. Beer Foamer

I veri architetti sono capaci di parlare di equilibrio e proporzioni non solo di fronte a una buona birra ma anche a proposito della stessa birra.
Ecco forse perché uno studio di architettura danese ha progettato questo strumento per schiumare perfettamente (almeno così dicono) una bionda.

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10. Now you’re cooking: 7 ore di video per 15 ricette preparate dal vivo

Niente chiacchiere. Solo mani al lavoro e ingredienti che riempiono il tavolo. Da tritare, frullare, mischiare, pestare, rosolare…
Nell’era degli chef superstar e dei format televisivi che amplificano il già notevole ego di cuochi più o meno stellati, assistere al silenzioso spettacolo di chi cucina e basta—senza fronzoli è in qualche modo catartico.

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