Crackers di farina di ceci con mandorle e parmigiano

Crackers di farina di ceci con mandorle e parmigianoINGREDIENTI(per 20-25 crackers):

* 200 gr di farina di ceci
* 100 gr di farina bianca
* 100 gr si farina di mandorle
* 100 gr di parmigiano grattugiato
* 4 cucchiai da tavola di acqua
* 2 cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva
* 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:
Mischiate bene gli ingredienti asciutti in una ciotola.
Aggiungete l’acqua e l’olio e mischiate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Tirate la pasta fino ad ottenere una sfoglia alta 4-5 millimetri.
Tagliate la pasta a rettangoli o nella forma che preferite. Disponeteli in una teglia foderata da carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per 7 minuti.
Potete servirli così, io ci ho messo sopra melone e pepe nero (ma li ho fatti in estate!).

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