Food for design

Food for design

Di solito in cucina il design è applicato agli attrezzi, ai luoghi o alla presentazione del piatto. Food for design, invece, fa propria la lezione di Ferran Adrià e della sua cucina molecolare, per andare oltre e decontestualizzare gli ingredienti dall’uso che se ne fa di solito, ovvero mangiarli.

Via Coudal

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