INGREDIENTI:
* 2 uova
* 3-4 cucchiai da tavola di Parmigiano grattugiato
* 5 taccole
* 2-3 piccoli spicchi di aglio
* pepe nero in abbondanza
* sale
* olio extra vergine di oliva
PROCEDIMENTO:
Sbattete le uova con il Parmigiano e il pepe nero.
Tagliate le taccole a pezzetti e tritate l’aglio.
In una padella antiaderente brasate le taccole e l’aglio in olio d’oliva finché non saranno morbide e dorate, aggiungete del sale.
Versate le uova e fate friggere da entrambi i lati.
