INGREDIENTI (per 3-4 persone):
* rotoli di cannelloni, la quantità dipende dalla loro gradezza
* 2 peperoni verdi
* 4 zucchine
* 1 spicchio di aglio
* 3 pomodori
* origano, fresco o secco
* sale
* olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
Cuocete i cannelloni finché non saranno al dente, potete usare anche delle lasagne arrotolate.
Nel frattempo tagliate i peperoni e le zucchine. Potete tagliare anche a striscioline. Brasatele in olio di oliva, con l’aglio schiacciato, finché non si saranno ammorbidite. Non dimenticate il sale.
Tagliate i pomodori in maniera molto fine.
Imbottite i cannelloni con le verdure, metteteli in una teglia oleata, copriteli con i pomodori. Cospargete di origano e sale, senza esagerare.
Cuocete in forno preriscaldato a 175° C per 15 minuti circa.
