INGREDIENTI:
* barbabietole rosse
* sedano rapa
* pinoli
* capperi
* sale
* olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
Avvolgete le barbabietole e il sedano rapa nella carta forno e fateli cucinare in forno preriscaldato a 150° C finché non si saranno ammorbiditi. Io vi suggerisco di lavare bene il sedano rapa in modo che non sia necessario pelarlo, soprattutto se volete servirlo come ho fatto io (guardate la foto).
Quanto le verdure saranno cotte, tagliate la polpa del sedano rapa, possibilmente senza fare una purea. Fate la stessa cosa con le barbabietole.
Io sciacquo un po’ i capperi prima di unirli al resto, perché preferisco che non si senta troppo l’aceto. Aggiungete pinoli e capperi ai vegetali , condite con l’olio ed il sale.
