INGREDIENTI:
* Pasta (ho usato spaghetti neri perché mi piaceva il contrasto di colori ma voi potete usare qualsiasi tipo di pasta, il gusto resterà lo stesso)
* Basilico fresco
* Zucca invernale
* Parmigiano grattugiato fresco
* Pinoli
* Sale
* Olio extra vergine di oliva
PROCEDIMENTO:
Pestate i pinoli, il basilico, il parmigiano e l’olio di oliva fino ad ottenere un pesto grossolano. Aggiungete dell’olio se necessario.
Cuocete la pasta.
Contemporaneamente, tagliate a cubetti la zucca e fatela saltare in una padella con olio di oliva, finché non sarà leggermente dorata.
Mischiate il pesto alla zucca e la pasta dopo averla scolata.
Servitela e mangiatela immediatamente!
