Abbiamo intervistato Vania Ghedini di De Light | FB
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Ciao Vania, quanti anni hai , di dove sei e da quanto tempo fai la cuoca?
Ho 24 anni, sono di Ferrara e lavoro da 10 anni.
Qual è il tuo primo ricordo alimentare o il ricordo del primo sapore?
Il ricordo del primo sapore… senza dubbio i fagioli in umido della nonna, un sapore che non ho mai dimenticato!
Cosa fai quando non cucini?
Studio e mi aggiorno, leggo, vado in palestra e esco con gli amici.
Dove lavori? Descrivi la tua cucina con 3 aggettivi.
Lavoro al De Light, il primo ristorante basato sulla leggerezza con gusto come stile di vita.
La mia cucina è sfiziosa, non convenzionale e naturalmente light.
Tre ingredienti per te fondamentali per una buona ricetta.
Passione, creatività e coraggio.
Qual è l’immagine che vuoi evocare con i sapori della tua cucina?
Vorrei che chiunque assaggi la mia cucina scopra i sapori autentici degli ingredienti con accostamenti insoliti, gustare rivisitazioni che stimolano i nostri ricordi e stuzzicano la curiosità.
Un cuoco che mi consigli di tenere d’occhio?
Sono modesta e quindi dico… me stessa!
foto di Roberto Bosi
