(1 porzione)
• 150 g di barbabietola rossa cotta e tritata
• succo di limone
• 2/3 cucchiai di formaggio di capra a pasta molle dolce tagliato a dadini
• 2 cucchiaini di capperi, suggerisco quelli sott’aceto
• 2/3 cucchiai di pane tostato tagliato in cubetti
• timo fresco
• sale[/wpcol_1half] [wpcol_1half_end id=”” class=”” style=””]PROCEDIMENTO
Mescola la barbabietola con un po’ di sale e qualche goccia di succo di limone. Ho preso un coppapasta rotondo per dar la forma alla tartare, ho messo la barbabietola nel contenitore, mentre era su un piatto, e poi l’ho accuratamente rimosso, ma si può anche fare una piccola pila con la barbabietola tritata.
Cospargi di timo la tartare, distribuisci i capperi, il formaggio e brinda nel modo in cui preferisci![/wpcol_1half_end]
