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frittata zucchine pane fritto erbette

Frittata con zucchine, pane fritto ed erbette

frittata zucchine pane fritto erbette

[wpcol_1half id=”” class=”” style=””]INGREDIENTI
(per una frittata piccola ideale per un pranzo solitario!)

• 1 fetta di pane casareccio
• erbette fresche tritate, potete scegliere quelle che preferite
• 1 zucchina
• 2 uova
• 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato fresco
• sale
• pepe
• olio extravergine[/wpcol_1half] [wpcol_1half_end id=”” class=”” style=””]PROCEDIMENTO

In una padella piccola fate saltare in olio d’oliva il pane tagliato a cubetti e le erbette, finché il pane non sarà diventato croccante. Tagliate la zucchina a rondelle e fatela saltare in olio d’oliva finché non sarà dorata.
In una piccola ciotola sbattete le uova, il Parmigiano, il sale e il pane, aggiungete il pane e le zucchine. Friggete in una padella a fuoco medio da un lato e poi un paio di minuti dall’altro, per girarla aiutatevi con un piatto o il coperchio. Poi servitela![/wpcol_1half_end]

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