Zuppa di finocchi e pere

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INGREDIENTI
(per 4 porzioni)

• 5 cm circa della parte bianca di un porro
• 2 cucchiaini di semi di finocchio
• 2 finocchi di media grandezza
• 700 ml di brodo vegetale o acqua calda
• 2 pere molto mature
• 200 ml di panna fresca
• sale
• olio extravergine d’oliva

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PROCEDIMENTO

Pulite i finocchi e le pere e tagliateli a pezzetti. Affettate il porro e fatelo saltare in padella con un po’ di olio d’oliva per qualche minuto prima di aggiungere i semi di finocchio e poi i finocchi. Fate cuocere per 3-4 minuti prima di aggiungere il brodo vegetale o l’acqua calda.
Fate bollire per 15 minuti prima di aggiungere la panna, poi fate bollire ancora per un po’ prima di aggiungere le pere. A questo punto potete passare il tutto in un mixer.
Questa zuppa andrebbe mangiata calda, ma a me piace anche tiepida.

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