INGREDIENTI:
per 6 persone
• 400 gr di cavolfiori
• Chipote chili, io ho usato Smaromi
• 300 ml di brodo leggero o acqua calda
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 150 ml di panna fresca
• 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato fresco
• sale
• olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO:
Pulite i cavolfiori, tagliateli a pezzetti e metteteli in una pirofila da forno, cospargeteli con il chili (occhio a non esagerare!), il sale e l’olio.
Fate cuocere i cavolfiori in forno preriscaldato a 225°C per 15 minuti, ma vi conviene controllare la cottura perché può variare molto.
Poi mettete i cavolfiori in una pentola con l’acqua e fate bollire per 4-5 minuti, aggiungete il prezzemolo e passatela in un frullatore, poi aggiungete la panna ed il Parmigiano e servite.
