Insalata di cavolo rosso con uova, erba cipollina e mollica di pane fritta

INGREDIENTI:
• cavolo rosso
• tuorlo d’uovo sodo
• erba cipollina, tagliata finemente
• mollica di pane, con o senza glutine
• vinaigrette o qualsiasi altro condimenti vi piaccia o pensate ci stia bene
• sale
• olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO:
Tagliate il cavolo e fatelo bollire per 2-3 minuti, se lo preferite ben cotto fatelo stare per un po’ di più. A me piace piuttosto croccante perciò lo cucino poco!
Suggerisco di aggiungere un po’ di vinaigrette al cavolo finché è caldo perché prende meglio il condimento.
Friggete la mollica di pane in olio d’oliva e poi mettetela su un pezzo di carta da cucina perché scoli l’olio in eccesso.
Mettete il una ciotola il cavolo, la mollica di pane fritta, il tuorlo bollito e l’erba cipollina, poi condite e mescolate bene prima di servire.

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