Insalata di avocado con cipolle grigliate al miele, orzo e mais tostato

Insalata di avocado con cipolle grigliate al miele, orzo e mais tostato

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 1-2 avocado, dipende da quanto sono grandi
• 6-8 cipolle piccole
• 200 gr di orzo
• 1 pannocchia di mais grande e fresca
• prezzemolo tritato finemente
• miele
• limone
• sale
• olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO

Bollite la pannocchia l’orzo in acqua salata per 30 minuti. Asciugatelo, spruzzateci sopra qualche goccia di limone e dell’olio e poi lasciate raffreddare.

Pelate le cipolle e tagliatele in quattro, mettetele in una teglia da forno. Mescolate il miele, olio d’oliva, un pizzico di sale poi condite le cipolle, mescolate bene e fate cuocere in forno preriscaldato a 150°C finché non saranno soffici e dorate.

Nel frattempo, su una griglia fate tostare la pannocchia e poi tagliate via i chicchi in senso verticale.
Pelate l’avocado e poi tagliatelo a piccole pezzi. Mischiate il tutto e servite con il prezzemolo tritato.

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