Pasta con verdure e Parmigiano croccante

Pasta con verdure e Parmigiano croccante

INGREDIENTI:

• pasta appena cotta
• broccoli tagliati a pezzetti
• 1 peperone rosso tagliato a dadini
• 1 cipolla tagliata a pezzetti
• chili fresco, quanto basta per dare un leggero pizzicore
• aglio leggermente schiacciato
• formaggio Parmigiano grattugiato fresco
• olio extra-vergine d’oliva
• sale
PROCEDIMENTO:

Prendete una padella antiaderente, versateci sopra un fondo sottile di Parmigiano grattugiato e fatelo squagliare finché non avrà preso un aspetto dorato.
Cuocete i vegetali ed il chili in una padella con olio d’oliva, finché non saranno cotti e leggermente dorati.
Mischiate i vegetali con la pasta appena scolata.
Sbriciolate la cialda di Parmigiano croccante e cospargeteci la pasta. Oppure potete lasciare che i commensali aggiungano il parmigiano a proprio piacimento.

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