INGREDIENTI:
* melanzane
* mollica di pane
* Parmigiano o altro formaggio grattugiato
* sale
* origano
* olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
Tagliate le melanzane a fette sottili, in lungo. Perché sia poi più semplice ottenere dei rotoli, salatele e lasciatele riposare per 20 minuti.
Mischiate la mollica di pane, il Parmigiano grattugiato, il sale e l’origano.
Asciugate le fette di melanzana prima di passarle nella mollica da entrambe i lati.
Arrotolate le fette e infilzatele con uno stuzzicadenti o uno spiedino, ricordandovi che devono andare in forno.
Prendete una teglia da forno e grigliate i rotoli da tutti e due i lati. Forse sarà necessario spennellare i rotoli con olio d’oliva.
Possono essere mangiati caldi o tiepidi.
