INGREDIENTI:
* 3 o 4 porzioni di orzo
* 4 carote
* 2 cipolle medie
* 150 di Marsala
* Sale
* Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
Cucinate l’orzo in acqua salata, finché non sarà quasi cotto.
Tagliate a pezzi le carote e tritate le cipolle finemente. Fate brasare gli ortaggi in una padella con olio d’oliva, finché non saranno dorati.
Aggiungete alle verdure il Marsala e poi l’orzo, lasciate sobbollire finché il liquido non sarà evaporato e l’orzo non sarà cotto. Se necessario, aggiungete acqua calda.
Servitelo così oppure con del Parmigiano fresco grattugiato.
A me piace anche freddo.