Orzo “risottato” con carote, cipolle e marsala

Orzo “risottato” con carote, cipolle e marsala

INGREDIENTI:

* 3 o 4 porzioni di orzo
* 4 carote
* 2 cipolle medie
* 150 di Marsala
* Sale
* Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:

Cucinate l’orzo in acqua salata, finché non sarà quasi cotto.
Tagliate a pezzi le carote e tritate le cipolle finemente. Fate brasare gli ortaggi in una padella con olio d’oliva, finché non saranno dorati.
Aggiungete alle verdure il Marsala e poi l’orzo, lasciate sobbollire finché il liquido non sarà evaporato e l’orzo non sarà cotto. Se necessario, aggiungete acqua calda.

Servitelo così oppure con del Parmigiano fresco grattugiato.
A me piace anche freddo.

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