Frittatatine cotte al forno con prezzemolo e limone

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INGREDIENTI
(per 4 porzioni)

• 6 uova
• 6 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
• 2 cucchiai di buccia di limone grattugiata
• 10 cucchiai di Parmigiano grattugiato fresco
• sale
• olio extravergine d’oliva

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PROCEDIMENTO

Sbattete le uova con un pizzico di sale, il prezzemolo, la buccia di limone ed il Parmigiano grattugiato. Fate attenzione a non mescolare troppo!
Prendete degli stampini per muffin e, a meno che non siano in silicone, ingrassateli usando l’olio d’oliva. Versate le uova negli stampi e fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 8 minuti. Il tempo dipende dalla grandezza degli stampi e dal vostro forno.

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