Dischi di polenta gratinati con spinaci saltati e taleggio

Dischi di polenta gratinati con spinaci saltati e taleggio

INGREDIENTI:
• polenta cotta, con uno spessore di 5 cm circa
• spinaci freschi, tagliati grossolanamente
• aglio tagliato finemente
• formaggio Taleggio tagliato a cubetti oppure qualsiasi altro formaggio a pasta morbida dal sapore forte
• sale
• olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:
Tagliate la polenta a dischetti con un bicchiere dai bordi sottili (ingrassatelo con dell’olio in modo che sarà più semplice staccare la polenta). Fate un buco nel centro in cui poi inserirete il ripieno.
In una padella saltate gli spinaci con l’aglio e l’olio d’oliva, mescolando di continuo ci vorranno 4 minuti circa.
Spennellate la polenta con dell’olio e riempite con gli spinaci e i cubetti di formaggio.
Cucinate in un forno preriscaldato a 225°C finché il formaggio sarà fuso e leggermente dorato.

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