autore | Ilva Beretta
Sono svedese di nascita ma ormai, dopo 14 anni qui mi considero quasi italiana. Sono un fotografo freelance, specializzata nel food photography ma creo, come avete visto qui su Frizzifrizzi, anche ricette da cucinare. Il mio food blog: Lucullian Delights
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Pane dolce di mele e mandorle
INGREDIENTI: (per uno grande) • 75 gr burro • 300 ml di latte • 25 gr di lievito fresco • 80 gr di zucchero • 600 gr farina • 1 pizzico di sale • 4 mele di taglia media • 4 cucchiai di zucchero...
Insalata di carote e cavolfiore e senape
INGREDIENTI: • cavolfiore • carote • semi di senape gialla (una metà tostati e l’altra metà no) • senape di digione • miele • sale • aceto di sidro di mele o qualche altro aceto dal sapore leggero • olio extravergine di oliva PROCEDIMENTO: Sbucciate le...
Piadina con pomodori, sardine, formaggio di capra ed insalata
INGREDIENTI: • 2 piadine • formaggio di capra morbido o se preferite un altro formaggio morbido • 1 scatoletta di sardine in olio d’oliva • 2 pomodori medi, tagliati a fette molto sottili • insalata verde in foglie piccole, io ho usato la valeriana • semi di sesamo • pepe nero...
Torta alle ciliegie glassata alla nutella
INGREDIENTI: Per la torta: • 3 uova • 200 gr di zucchero • 120 gr di burro • 150 gr di farina • 1 cucchiaino di lievito per dolci • 225 gr di ciliegie Per la glassa: • 300 gr di nutella • 200...
Insalata di patate con lenticchie, spinaci novelli e noci condita con yogurt e mostarda
INGREDIENTI: (Per 4-6 porzioni) Per l’insalata: • 1 kg di patate, non è necessario che le peliate se la buccia è sottile • 250 gr di lenticchie cotte • 1 cipolla piccola, finemente tagliata • 125 gr di spinaci novelli • 1 manciata di...
Focaccia marmorizzata al cioccolato, con ciliegie e zucchero al lime
INGREDIENTI: • 1 kg di farina • 25 gr di lievito fresco • 1/2 l di acqua • 1/2 cucchiaio di sale • 5 cucchiai di zucchero • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva • 100 gr di cacao in polvere di ottima qualità...
Mojito all’anguria e cetriolo
INGREDIENTI: (per una singola porzione) • 1 cetriolo • 1 pezzo di anguria • 1 cucchiaino di miele delicato o uno di zucchero per confettura • 8-10 foglie di menta (dipende da quanto sono grandi) • il succo di mezzo lime • 1 parte...
Risotto al cocco e ciliegie
INGREDIENTI (per 3-4 porzioni): • 150g di riso • 500ml di latte di cocco ed acqua pubblica (50/50) • 50g di cocco grattatugiato fresco • 2 cucchiai di zucchero (o di più se lo vuoi dolce) • un pizzico di sale • ciliegie fresche,...
Sandwich con pomodori, uova ed erbe fresche
INGREDIENTI: • 1 pomodoro grande • 1 uovo • 1 cucchiaio di erbe fresche tritate, io ho usato: salvia, timo, basilico, prezzemolo, rosmarino, origano, ma voi potete usare quello che avete a portata di mano. • pane • sale • pepe • olio extravergine...
Biscotti alla camomilla
INGREDIENTI (per 35 biscotti se li fate doppi come ho fatto io): • 150 gr di burro • 150 gr di zucchero • 2 bustine da the di camomilla • 1 tuorlo • 2 cucchiai da tavola di panna fresca • 300 gr di...
Yogurt allo zafferano con miele speziato, zenzero candito e pinoli
INGREDIENTI: • yogurt, io ho usato il mio preferito che ha il 4,2 % di grassi. • zafferano in polvere, dovrete aggiungerne più o meno a secondo dei vostri gusti. Comunque non molto. • miele dal sapore leggero a dalla consistenza liquida. • zenzero...
Pasta con piselli freschi, rucola e prosciutto di Parma croccante
INGREDIENTI: per 4 persone • 400 gr di pasta, io ho usato le penne • 250 gr di piselli freschi • 2 manciate di rucola, o spinaci novelli se preferite • 8 fette sottili di prosciutto di Parma o del prosciutto crudo che preferite...
Sandwich con formaggio di capra, carote marinate, rosmarino e piselli freschi
INGREDIENTI: per ogni sandwich: • 1 carota piccola • 3-4 baccelli di piselli freschi • 75 gr di formaggio di capra cremoso • 1 fetta di pane • rosmarino fresco tritato finemente • succo di limone • olio extra-vergine d’oliva PROCEDIMENTO: Pelate le carote...
Zuppa di broccoli e fagioli di soia con Parmigiano croccante
La ricetta della domenica. Clicca e scopri come prepararla.
Pere al forno con mirtilli rossi e sciroppo d’acero servite con zabaione al cardamomo
INGREDIENTI: (per 4 porzioni) • 4 pere • mirtilli secchi • sciroppo d’acero • burro salato Per lo zabaione: • 4 tuorli • 100 gr di zucchero • 150 ml di vino bianco • 2 pizzichi di cardamomo PROCEDIMENTO: Tagliate le pere in due...
Crumble vegetale ricoperto con semi tostati
INGREDIENTI: (per 4 porzioni) Per il ripieno: • 2 carote affettate • 2 grandi porri affettati • 1/2 sedano grande tagliato a cubetti • 3-4 manciate di spinaci freschi • 300 gr di ceci • rosmarino fresco finemente tagliato • zenzero fresco grattugiato •...
Risotto al pomodoro con peperoni rossi, zucchine, porri e asparagi
INGREDIENTI: (per 5-6 porzioni) • 350 gr di riso, non parboiled • 400 ml di salsa di pomodoro • 400 ml di acqua • 1 peperone a campana rosso, tagliato a fette in modo circolare • 8-10 zucchine piccole, tagliate a rotelle • 1...
Cestino di pasta sfoglia ripieno di finocchi e carote al rosmarino
INGREDIENTI: • pasta sfoglia • finocchi • carote • rosmarino finemente tritato • miele • sale • olio extravergine PROCEDIMENTO: Prendete della carta pergamena e metteteci sopra la pasta sfoglia, tagliate le basi per il cestino a forma rotonda, o quadrata se preferite. Poi...
Torta di scalogno e alloro
INGREDIENTI (per una torta grande o per 4 tortini) • 1 kg di scalogno • 4-6 foglie di alloro, preferibilmente fresche • 4-5 cucchiai stracolmi di burro o anche più • sale • zucchero per la crosta della torta: • 5 patate di taglia...
Focaccine con pepe nero, pinoli e prosciutto di Parma croccante
INGREDIENTI: • 25 gr di lievito fresco oppure 1 cucchiaino di lievito istantaneo • 1 cucchiaio di zucchero • 1 cucchiaino di sale • 800 ml di acqua tiepida • 850 gr di farina integrale • 850 gr di farina di Manitoba (che è...