Pannacotta al profumo di limone e rosmarino

13.5.2012 / Ilva Beretta / food & wine, lucullian
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INGREDIENTI:
(per 4-6 porzioni)

• 400 ml di panna fresca
• 200 ml di latte
• 3 cucchiai di zucchero
• la buccia di un limone grande
• il succo di mezzo limone
• un rametto di rosmarino fresco
• 2 cucchiaini di polvere per gelatina alimentare

PROCEDIMENTO:
Mettete il latte, la panna, lo zucchero, la buccia di limone ed il rosmarino fresco tritato in una pentola e fate bollire, poi spegnete e lasciate riposare per 30 minuti.
Intanto mettete a bagno la gelatina nel succo di limone.
Versate la gelatina nella pentola e riaccendete il fuoco. Mescolate bene.
Versate il composto negli stampini, ricordandovi di togliere i rametti di rosmarino e la buccia di limone.
Mettete in frigo per almeno 4 ore prima di servire, poi annusate e degustate!