Pasta con carciofi, pancetta affumicata e prezzemolo

PROCEDIMENTO

Taglia le fette di pancetta a pezzetti e friggile in padella finché non sarà croccante. Lascia sgocciolare il grasso in eccesso della pancetta, su carta da cucina.
Dopo aver pulito i carciofi tagliali a fettine molto sottili. Cuocili, a fuoco lento, in padella con olio d’oliva fino a quando non saranno morbidi internamente e croccanti all’esterno. Non dimenticare di salare un po’.
Mescola i carciofi, la pancetta e il prezzemolo e poi butta la pasta nella padella in modo che assorbe i sapori del sugo.