Zuppa di cavolfiori grigliati con chipote chili e prezzemolo
INGREDIENTI:
per 6 persone
• 400 gr di cavolfiori
• Chipote chili, io ho usato Smaromi
• 300 ml di brodo leggero o acqua calda
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 150 ml di panna fresca
• 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato fresco
• sale
• olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO:
Pulite i cavolfiori, tagliateli a pezzetti e metteteli in una pirofila da forno, cospargeteli con il chili (occhio a non esagerare!), il sale e l’olio.
Fate cuocere i cavolfiori in forno preriscaldato a 225°C per 15 minuti, ma vi conviene controllare la cottura perché può variare molto.
Poi mettete i cavolfiori in una pentola con l’acqua e fate bollire per 4-5 minuti, aggiungete il prezzemolo e passatela in un frullatore, poi aggiungete la panna ed il Parmigiano e servite.
autore | Ilva Beretta
Sono svedese di nascita ma ormai, dopo 14 anni qui mi considero quasi italiana. Sono un fotografo freelance, specializzata nel food photography ma creo, come avete visto qui su Frizzifrizzi, anche ricette da cucinare. Il mio food blog: Lucullian Delights
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