Insalata di cavolo rosso con uova, erba cipollina e mollica di pane fritta
INGREDIENTI:
• cavolo rosso
• tuorlo d’uovo sodo
• erba cipollina, tagliata finemente
• mollica di pane, con o senza glutine
• vinaigrette o qualsiasi altro condimenti vi piaccia o pensate ci stia bene
• sale
• olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO:
Tagliate il cavolo e fatelo bollire per 2-3 minuti, se lo preferite ben cotto fatelo stare per un po’ di più. A me piace piuttosto croccante perciò lo cucino poco!
Suggerisco di aggiungere un po’ di vinaigrette al cavolo finché è caldo perché prende meglio il condimento.
Friggete la mollica di pane in olio d’oliva e poi mettetela su un pezzo di carta da cucina perché scoli l’olio in eccesso.
Mettete il una ciotola il cavolo, la mollica di pane fritta, il tuorlo bollito e l’erba cipollina, poi condite e mescolate bene prima di servire.
autore | Ilva Beretta
Sono svedese di nascita ma ormai, dopo 14 anni qui mi considero quasi italiana. Sono un fotografo freelance, specializzata nel food photography ma creo, come avete visto qui su Frizzifrizzi, anche ricette da cucinare. Il mio food blog: Lucullian Delights
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meravigliosi colori…