Tian di patate, funghi e rosmarino
Scritto il 01 marzo 2010 da Ilva Beretta.
INGREDIENTI:
• patate
• funghi
• rosmarino finemente tritato
• acqua
• aglio
• pane grattugiato (opzionale)
• sale
• olio extravergine d’oliva
PROCEDIMENTO:
Pelate le patate e tagliatele a fettine molto sottili.
Tagliate i funghi e friggeteli in olio di oliva con uno spicchio d’aglio. A cottura effettuata togliete l’aglio e mettete i funghi da parte.
Mescolate il sale ed il rosmarino aggiungendo 2 cucchiai di olio di oliva. Versate sulle patate e mescolate bene, le patate dovranno essere ricoperte bene di olio e spezie.
Disponete in una teglia i pezzi di patate alternandoli ai pezzi di funghi. Aggiungete abbastanza acqua per coprire il fondo della teglia e ricoprite il tutto con il pane grattugiato.
Cuocete in forno preriscaldato a 175°C , i primi 20 minuti coprendo con un foglio di alluminio e poi altri 15-20 minuti senza per ottenere una copertura dorata e croccante.
Autore: Ilva Beretta
Sono svedese di nascita ma ormai, dopo 14 anni qui mi considero quasi italiana. Sono un fotografo freelance, specializzata nel food photography ma creo, come avete visto qui su Frizzifrizzi, anche ricette da cucinare. Il mio food blog: Lucullian Delights
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