Tortini al cioccolato di Alice con glassa al prosecco
INGREDIENTI:
(per 18-20 tortini)
Per i tortini:
• 4 uova
• 300 gr di zucchero
• 75 gr di burro, fuso
• 100 ml di panna fresca
• 200 gr di farina
• 4-5 cucchiai di cacao in polvere, la quantità dipende dal brand che usate
• 1 cucchiaino abbondante di lievito
• 1 pizzico di sale
Per la glassa (devo confessarvi che non ho mai fatto la glassa con le quantità esatte!):
• 200 ml di prosecco
• zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
In una ciotola sbattete molto bene le uova e lo zucchero.
Aggiungete il burro e la panna, mescolate bene.
Mescolate la farina, il cacao, un pizzico di sale ed il lievito e versate nella ciotola. Mescolate bene.
Riempite con il composto degli stampi per muffin o per tortini e cuocete in forno preriscaldato a 175°C per 8-10 minuti, non di più se li volete belli e soffici.
Lasciateli raffreddare.
Preparate la glassa: fate cuocere il prosecco finché non si sarà ridotto a metà, aggiungete dello zucchero e mescolate finché non sarà della giusta consistenza. So che la maggior parte di voi lo sa, ma lo ripeto per gli altri: quando si fa la glassa serve molto poco liquido, perciò state attenti!
Glassate i tortini e mangiateli!
autore | Ilva Beretta
Sono svedese di nascita ma ormai, dopo 14 anni qui mi considero quasi italiana. Sono un fotografo freelance, specializzata nel food photography ma creo, come avete visto qui su Frizzifrizzi, anche ricette da cucinare. Il mio food blog: Lucullian Delights
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