Zuppa di pomodori e zenzero ricoperta con aglio, fagiolini saltati e crostini
INGREDIENTI:
* pomodori freschi e maturi
* zenzero fresco tagliato finemente o grattugiato
* fagiolini, tagliati in pezzi molto piccoli
* aglio tagliato finemente
* pane tagliato a dadini
* sale
* olio extravergine di oliva
* zucchero
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodori e metteteli a cuocere in padella a fiamma media. Fate cuocere per circa 15 minuti, senza dimenticare il sale.
Nel frattempo fate saltare in olio di oliva i fagiolini, l’aglio e i dadini di pane finché i fagiolini non si siano ammorbiditi ma ancora croccanti ed il pane diventato croccante.
Passate i pomodori in un frullatore finché non si otterrà una consistenza cremosa, assaggiate e se necessario aggiungete dello zucchero per abbassare il livello di acidità del pomodoro. Aggiungete lo zenzero (per la quantità decidete voi in base ai vostri gusti), dell’olio di oliva crudo e mescolate bene.
Servite la zuppa in ciotole cosparse di fagiolini e crostini.
autore | Ilva Beretta
Sono svedese di nascita ma ormai, dopo 14 anni qui mi considero quasi italiana. Sono un fotografo freelance, specializzata nel food photography ma creo, come avete visto qui su Frizzifrizzi, anche ricette da cucinare. Il mio food blog: Lucullian Delights
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non ti dico quanto ho sofferto…quando la torta era finita peró! Grazie Francesca!
sembra buonisssssssssssima … ma le dosi??