Crema di sedano rapa con senape di Digione e parmigiano
INGREDIENTI:
(per 3-4 porzioni)
* 300 gr di sedano rapa
* 1 porro, la parte bianca
* 1 patata
* 700 ml – poco meno di 3 tazze di brodo vegetale
* 1-2 cucchiai da tavola di senape di Digione, dipenda da quanto vi piace forte
* una manciata di parmigiano fresco grattugiato
* sale
* olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO:
Pelate e tagliate a dadi la patata e il sedano rapa, affettate il porro.
Brasate i vegetali in olio d’oliva per 4-5 minuti.
Aggiungete il brodo e portate a ebollizione per una ventina di minuti, usate il coperchio.
Poi aggiungete la mostarda e passate il tutto in un frullatore in modo da ottenere una crema morbida.
Aggiungete il parmigiano grattugiato e servite.
autore | Ilva Beretta
Sono svedese di nascita ma ormai, dopo 14 anni qui mi considero quasi italiana. Sono un fotografo freelance, specializzata nel food photography ma creo, come avete visto qui su Frizzifrizzi, anche ricette da cucinare. Il mio food blog: Lucullian Delights
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