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Cannelloni con zucchine e peperoni, profumati di origano

Scritto il 09 giugno 2008 da Ilva Beretta.

INGREDIENTI (per 3-4 persone):
* rotoli di cannelloni, la quantità dipende dalla loro gradezza
* 2 peperoni verdi
* 4 zucchine
* 1 spicchio di aglio
* 3 pomodori
* origano, fresco o secco
* sale
* olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:
Cuocete i cannelloni finché non saranno al dente, potete usare anche delle lasagne arrotolate.
Nel frattempo tagliate i peperoni e le zucchine. Potete tagliare anche a striscioline. Brasatele in olio di oliva, con l’aglio schiacciato, finché non si saranno ammorbidite. Non dimenticate il sale.
Tagliate i pomodori in maniera molto fine.
Imbottite i cannelloni con le verdure, metteteli in una teglia oleata, copriteli con i pomodori. Cospargete di origano e sale, senza esagerare.
Cuocete in forno preriscaldato a 175° C per 15 minuti circa.

Tags food & wine, ricette

Autore: Ilva Beretta

Sono svedese di nascita ma ormai, dopo 14 anni qui mi considero quasi italiana. Sono un fotografo freelance, specializzata nel food photography ma creo, come avete visto qui su Frizzifrizzi, anche ricette da cucinare. Il mio food blog: Lucullian Delights

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